皮卡多干红葡萄酒

在酿酒工业发展的几千年之前,古罗马人于萨克拉河沿岸的陡坡梯田上就雕刻有关酿酒工艺的历史。这些梯田在那个时期就已经被用来种植葡萄,尽管当时的葡萄酒仅仅提供给他们自己。当时的酿酒过程与现在一样辛苦,每一个梯田的斜坡都非常陡峭,即使现在社会使用机器都几乎不太可能。所有过程都是人工进行。

酒名意思为“罪恶”,以此来缅怀那些在古罗马时期被迫在65度倾斜的山坡上辛苦劳作的奴隶。

这款酒是罗尔的另一杰作,因为罗尔似乎提取了土壤的味道和感觉,板岩和花岗岩土壤的矿物感,过去与现在全部在这款酒中。此款葡萄酒非常复杂,所以只言片语比较难形容它。

出于对酿酒的尊重,酒庄会将刚刚手工采摘的葡萄浸渍在大中型橡木大桶(foudres)中,进行日常“压冒”过程直到发酵开始。发酵完成后,两个月的冷浸渍完成,继续在使用过的法国橡木桶中陈酿12个月。

Product Description

在酿酒工业发展的几千年之前,古罗马人于萨克拉河沿岸的陡坡梯田上就雕刻有关酿酒工艺的历史。这些梯田在那个时期就已经被用来种植葡萄,尽管当时的葡萄酒仅仅提供给他们自己。当时的酿酒过程与现在一样辛苦,每一个梯田的斜坡都非常陡峭,即使现在社会使用机器都几乎不太可能。所有过程都是人工进行。

酒名意思为“罪恶”,以此来缅怀那些在古罗马时期被迫在65度倾斜的山坡上辛苦劳作的奴隶。

这款酒是罗尔的另一杰作,因为罗尔似乎提取了土壤的味道和感觉,板岩和花岗岩土壤的矿物感,过去与现在全部在这款酒中。此款葡萄酒非常复杂,所以只言片语比较难形容它。

出于对酿酒的尊重,酒庄会将刚刚手工采摘的葡萄浸渍在大中型橡木大桶(foudres)中,进行日常“压冒”过程直到发酵开始。发酵完成后,两个月的冷浸渍完成,继续在使用过的法国橡木桶中陈酿12个月。





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