西班牙葡萄酒
西班牙葡萄酒的历史可以追溯到几千年前,由于人们对葡萄酒的喜爱,葡萄酒文化的不断发展,每个产区,每个酒窖都发展出了自己独有的特点和历史。因此,要全面地品味葡萄酒,首先就要了解它的背后的故事。这将让我们的品味之旅更具意义。
很多人说是安达卢西亚(Andalucia)省西南部海岸的人最先种植葡萄的,那里有着西班牙最古老葡萄树,但是西班牙开始种植葡萄和酿制葡萄酒的地点从来就没有一个确定的答案。
葡萄在大约三千年前,由菲尼克斯人(fenicios)引种来伊比利亚半岛,这也许是最可靠的一种说法了。这群以经商为生的部落在西南部建立了一个叫加迪尔(Gadir)的港口(就是现在的加迪斯Cadiz),他们之后又辗转到了内地,建立了另一个叫雪拉(Xera)的城镇(现在雪利Jerez的山区里)开始种植葡萄。这个地区温和的气候十分适合葡萄的生长,让其适应远距离的迁移。优良的气候因素,加上菲尼克斯人的经商天赋使西班牙葡萄在公元元年时期就已 成为了地中海地区和北非最平常的交易商品。
当今的西班牙是世界上最大的葡萄酒生产国之一:他是世界上拥有最大葡萄种植面积的国家,但在产量方面,它只排世界第三。这是由于葡萄收益率非常低,且西班牙很多葡萄酒产区普遍存在老藤葡萄的种植间距较宽,土壤干旱、贫瘠的情况。
西班牙葡萄庄园的气候特点往往是极端的气候条件。葡萄藤可能生长在沙漠或火山地区亦或存在被雪覆盖庄园奇观。有些葡萄可以地生长在年降雨量非常低的地区,像中部和东南部的干旱地区。有的地方还是像那些北西西班牙,受大西洋气候影响从而非常潮湿的地区。事实上,在西班牙一些地区得益于强壮的老年葡萄藤才使得植物能够生存和在极端温度下蓬勃发展。尽管如此,从总体上来看,葡萄园的发展得益于与温暖干、燥的气候环境,充足的阳光,夏季持续时间较长和不那么苛刻的冬天。
但除了这些气候的条件下,西班牙拥有许多特殊的小气候,如 O Rosal、Priorato 或里贝拉德尔杜的葡萄生长的地区。这些小气候,加上特定方面自然地理赋予每个区域的特殊生长条件,因此生产的酒均有区域性质。
该国本土葡萄种类繁多,全国范围内种植的葡萄超过600多个品种,尽管如此,其生产的葡萄酒中有80%只用了其中20种葡萄——包括添普兰尼洛、阿尔巴利诺、歌海娜、帕罗米诺、阿依伦、马卡贝奥、帕雷亚达、沙雷洛、卡里涅纳、蒙纳斯特雷尔。
西班牙主要的葡萄酒产区包括里奥哈产区和杜埃罗河岸产区,他们以添普兰尼洛葡萄品种闻名于世;赫雷斯产区是烈性雪利酒的故乡;加利西亚西北部的下海湾产区,则因用阿尔巴利诺葡萄生产白葡萄酒而出名;加泰罗尼亚则生产起泡酒; 当然还有著名的匹尼迪斯产区和普里奥托产区。